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La demencia es un síndrome clínico adquirido, de causa orgánica y etiología múltiple, por lo general de curso crónico, con frecuencia irreversible, en el que existe alteración de la memoria (primero de sucesos recientes) y de otras funciones intelectuales (sobre todo funciones ejecutivas, la capacidad de llevar a cabo tareas complejas y resolver problemas), respecto de los niveles de funcionamiento laboral y social que el individuo poseía previamente, acompañándose con frecuencia de trastornos psicológicos y de conducta, y que origina desadaptación social y/o incapacidad laboral.

Las principales características de las urgencias son su carácter imprevisto, su localización variable y fortuita, la diversidad de la etiología, así de como la gravedad, la subjetividad en su definición y la necesidad de respuesta inmediata. La atención de pacientes urgentes es una constante en los médicos de familia, y no sólo aquellos que realizan guardias; una disnea, un infarto agudo de miocardio, un paciente traumatizado, etc., puede acudir al centro sanitario más próximo en busca de ayuda, en este caso los centros de salud, por lo que se requiere, en muchas ocasiones, un alto nivel de competencia y una elevada capacidad resolutiva para poder solucionar las patologías urgentes, al menos inicialmente, que en ocasiones sobrepasa la infraestructura que tenemos en nuestros centros de Asistencia Primaria.

La alimentación guarda una especial relación con la salud. De este modo recibimos las moléculas que son fundamentales para el desarrollo normal de nuestra fisiología. Un nutriente es esencial cuando es requerido para mantener una función vital, pero no puede ser sintetizado por el organismo, por lo que es imprescindible para el normal crecimiento y funcionamiento del mismo. En consecuencia, un aporte insuficiente de éste induce la aparición de una sintomatología definida, y ésta desaparece al aportar el nutriente. Las enfermedades carenciales se deben a una deficiencia de un nutriente, por limitación en la dieta o por demandas especiales de un individuo.